安清梅的特點是果實大、皮薄、光澤好、肉厚、核小、脆、多汁、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，特別是富含酸和維生素C，因此山裏散發出甜美的香味。在瓊地區，89.13%的青梅被加工成半成品，這種青梅的半成品具有彈性，淺黃色，加工時外皮不容易碎，內容物不容易流失，醃製過程中不添加其他添加劑，隻添加適量的鹽，保質期可以達到12個月以上。質量超過在日本盛行的南高梅，符合日本的國家醃製標準，在日本市場很受歡迎。瓊是全國唯一的瑟琳娜！所以瓊以“富硒青梅”聞名國內外！太平鎮是瓊富硒青梅的主要生產基地！
位於福建省漳州市的瓊瓜梅品種豐富，收集南北大田，從北方引進的10個品種(品係)、廣東舟山的軟枝大顆粒等，還有當地實生篩選品種的優良品係。紅星白梅、青梅等。火器中有早期、中、晚熟三種類型。全縣果梅生產主要以農民種植為主體，也有部分農場、聯合戶、專家區。適宜瓜梅生產的山區，每次開花，山花盛開，梅花盛開，香氣四溢。(威廉莎士比亞、《哈姆雷特》、《季節名言》)瓜梅收獲季節，山地的老少齊上陣，形成季節性外來民工聚集地。安縣的瓜梅生產形成了山區獨特的風景線，初步形成了瓜梅生產、加工、銷售的初期形態。洪城池位於福建省南大門瓊縣東北部，是典型的亞熱帶氣候，氣候溫和，雨量充沛，這裏出產的洪城青梅果實大，皮薄，肉豆蔻厚，核小，酸度適中，檸檬酸、單寧酸、蘋果酸，人體所需的多種氨基酸，含有優於其他產地的產品。因此，弘成也榮膺中國青梅之鄉的稱號，其中西寶村產量最大。
近年來，紅城黨委、政府實施了“科技興銷、梅興香”的發展戰略，堅持以市長/市場為導向，以青梅為龍頭，加大科技投入，大力發展綠色產業。1996年，紅星梅室基地被列為“國家外向型農業範區農業產業化”815“工程紅星梅室示範區”，成為我省最大的梅室種植基地和主要出口基地。現有青梅種植麵積3.5萬畝，產量1000萬公斤，總產值5000萬韓元，這一項創匯500多萬韓元，人均收入3000韓元。預計2002年種植麵積為4.17萬畝，產量達2150萬公斤。農村積極引進日本和台灣等地的資金和技術，成立了以食品和深加工業為主的鄉鎮企業、“三方”企業，以青梅醃製、幹濕梅等半成品加工為主，以賣場、糖梅、梅梅、梅梅等加工為輔的加工業、紅星梅及其係列產品具有藥用價值和保健功能。2000年12月，紅星梅室品牌的梅茶、梅醬、鹽青梅、青州酒等產品獲得了中國綠色食品開發中心頒發的“綠色食品”商標標誌證書。在網上注冊國際和國內域名。紅星梅室走出國門，通往釜山鄉。太平青梅產地和紅星青梅產地是“中國青梅之鄉”――瓊的兩大青梅生產基地。
據梅失望透露，太平鎮自古以來就有種植梅子的曆史。特別是近20年來，受到附近紅城青梅的影響，青梅栽培產業得到了進一步發展。大部村也位於福建省南大門瓊縣東北部。目前，大部村生產的梅子品種有百白梅、青竹梅、軟枝大蛋梅等十多種梅子品種，可以說品種多樣、產量大。大部村青梅產量大、品種多、水果優良、交通便利，但沒有得到長足的發展。特別是加工方麵一直處於空白。目前，“教父青梅”是以出售青梅果或簡單鹽的初步加工銷售的尷尬局麵。
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